欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2014-10-21查看481次
材料：鸡翅（适量）、话梅(10粒)、冰糖(1/2块)、姜(2片)、葱(1根)
调料：白胡椒粉(适量)、料酒(2汤匙)、盐、姜、玉米亚麻籽油、生抽、盐
做法：
1、把所有鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水分，在鸡翅背面划上几道刀口；用腌料腌20分钟以入味。
2、将话梅放入碗里用热水泡出味来，话梅水待用。
3、取一平底锅，用姜抹一遍平底锅，油热后先放入鸡翅背面煎香，然后翻面继续煎，直至两面均成金黄色。
4、锅底留余油，爆香姜葱后放入鸡翅翻炒，后倒入半瓶可乐，再添入适量的话梅水以及没有泡过水的话梅，汁滚后转小火慢煮。
5、加入冰糖、生抽和适量的盐调味。
6、酱汁变浓稠后，转小火继续收干汁，将鸡翅夹入碟子上，淋上锅里的酱汁即可。
